Химия жизни

Подавляющее большинство химических превращений в организме человека протекает с участием ферментов - замечательных веществ, содержащихся в каждой ткани, каждой клеточке нашего тела. Ферменты - это подлинные двигатели жизненных процессов, и учение о них составляет основу биохимии. Вот почему задача настоящей беседы сводится к изложению основных данных о строении, свойствах и действии ферментов и о значении их для жизнедеятельности организма человека и животных.